► Thư mục bài trích báo - tạp chí Tuần 1 tháng 12 năm 2019                  ► Hội thảo đóng góp ý kiến hoàn thiện bản thảo sách “Các kỳ Đại hội Đảng bộ tỉnh Hưng Yên (1941 – 2015)”                  ► Quốc hội chính thức thông qua Luật Thư viện                  ► Khánh thành nhà Thư viện trường Tiểu học Phú Thịnh, huyện Kim Động                  ► Quy định về sở hữu trí tuệ trong hoạt động thư viện trên thế giới và tại dự thảo Luật Thư viện                  ► Đồng chí Hoàng Văn Thụ với Cách mạng Việt Nam                  ► Giới thiệu sách kỷ niệm 89 năm ngày thành lập Hội Liên hiệp Phụ nữ Việt Nam (20/10/1930-20/10/2019)                  ► Khai mạc Tuần lễ hưởng ứng học tập suốt đời năm 2019                  ► Trao sản phẩm số hóa tài liệu Hán - Nôm năm 2018 tại hai huyện Văn Lâm, Văn Giang                 
Cháo cá chợ Gò
Chợ Gò là một chợ cổ của làng Thanh Cù (xã Ngọc Thanh, Kim Động). Cho đến nay, người dân địa phương vẫn quen thuộc với tên chợ Gò, làng Gò, gắn với câu ca dao: “Hưng Yên có mấy chợ to/ Tiếng đồn to nhất chợ Gò đã lâu”. 
Cháo
Cháo cá chợ Gò hấp dẫn thực khách
Nơi đây không chỉ được biết đến với những hàng quán tấp nập người mua bán gần xa, những sản vật, nông sản nổi tiếng trong vùng, những mái chợ rêu phong in màu thời gian vẫn xinh đẹp nằm bình yên dưới tán cây cổ thụ… mà còn làm nức lòng người mê ẩm thực với món cháo cá được lưu giữ từ nhiều đời.
 
Cháo cá chợ Gò còn được người dân trong vùng gọi là cháo bánh. Đặc trưng của một miền quê sông nước và đôi bàn tay khéo léo, cần cù của người dân quê nơi đây đã tạo nên món quà sáng thơm ngon, đã ăn một lần là nhớ mãi.
 
 Đến chợ Gò đúng vào phiên trong buổi sáng đầu năm se lạnh, cúi người bước chậm qua từng mái chợ thâm thấp, không cần hỏi thăm, thực khách có thể dựa theo hương vị mà tìm đúng đến hàng cháo cá, mùi thơm của hành, thì là quyện với cái ngọt bùi của gạo quê, cá đồng khiến cả góc chợ xôn xao. Gian hàng cháo cá nho nhỏ, bộ bàn ghế gỗ cũng nhỏ xinh nhưng chẳng lúc nào vắng người ngồi. 
 
Chọn cho mình một chỗ cạnh nồi cháo còn đang tỏa khói nghi ngút, chẳng phải đợi lâu, một bát cháo nóng hổi đã được bà bán hàng niềm nở đặt trước mắt, hạt tiêu xay, ớt bột sẵn sàng. Chạm tay vào bát cháo nóng sánh mịn, cảm nhận hơi ấm áp lan tỏa và mùi thơm ngon của món ăn quê nhà như bao trùm mọi giác quan. Ăn từng thìa nhỏ trong cái xuýt xoa vì nóng, vì thơm, vì ngon quá, thỉnh thoảng lại thích thú khi cắn vào miếng bánh dai dai hay miếng trứng cá ngầy ngậy, một bữa sáng trong ngày lạnh có thể ngon đến thế là cùng!.
 
Cháo cá đã ngon, câu chuyện đầu năm quanh nồi cháo của bà bán hàng niềm nở và những vị khách quê trong xóm ngoài làng gần gũi cũng chẳng kém phần thú vị. 
 
Nhiều thực khách đã ở tuổi “xưa nay hiếm” khẳng định rằng, thời trẻ cứ vào phiên chợ là phải rủ nhau đi thật sớm, cùng nhau ăn một bát cháo cá rồi mới buôn gì thì buôn, bán gì thì bán. Bây giờ đã già mà vẫn còn giữ niềm thích thú ấy, cháo cá vẫn vừa miệng người cao tuổi, chiều được trẻ nhỏ và làm ấm lòng thực khách gần xa.
 
Cháo cá ở chợ Gò không phải thứ cháo bình thường vẫn gặp trên phố xá. Ấy là thứ cháo cá vừa sánh mịn, vừa có cá rô đồng thơm ngon, vừa có những miếng bánh dai dai khiến người ăn tấm tắc đến tận miếng cuối cùng.
 
Trước đây chợ Gò có nhiều hàng cháo cá, rải rác từ đầu đến cuối chợ. Nhưng mấy năm nay, quán cháo cá của bà Hoa, người con gái gốc ở làng Thanh Cù – làng Gò, giờ đã là quán cháo duy nhất. 
 
Bà năm nay đã 70 tuổi, là thế hệ thứ 3 tiếp nối nghề nấu cháo cá bán ở chợ Gò. Cứ vào phiên chợ họp, vợ chồng bà lại trở dậy từ 1 giờ sáng để chuẩn bị những nồi cháo thơm ngon nhất phục vụ khách hàng. Gạo đem ngâm rồi nghiền nhỏ, cá rô đồng đánh bắt trên sông ngòi, sau khi sơ chế được tỉ mỉ luộc, gỡ, nhặt từng chiếc xương làm nhân. Chưa hết, bột gạo còn được giã mịn, nắm thành bánh, khi quấy cháo thì một người quấy luôn tay, một người ngồi cạnh thái bánh vào nồi.
 
Chính thế cháo cá chợ Gò mới được gọi là cháo bánh. Khi cháo sánh mịn, nêm nếm gia vị vừa miệng, hành, thì là được rắc lên trên rồi nồi cháo nhanh chóng được xếp vào sọt tre ủ kín chăn, đem ra chợ khi gà còn chưa gáy sáng. 
 
“Hôm nào tôi nghỉ hàng là phiên sau nhiều khách đến hỏi, đến trách. Yêu nghề của ông bà truyền lại, phiên nào cũng muốn làm nhưng giờ già yếu, chẳng biết còn được mấy phiên…”, bà Hoa tâm sự. Vợ chồng bà vừa làm hàng, vừa muốn truyền dạy cho con cháu nhưng giờ con cháu đi làm ăn xa, những bát cháo cá ở quê chỉ bán với giá 5 nghìn đồng thế này khó mà hấp dẫn được lớp trẻ làm nghề…
 
Một bát cháo cá thơm ngon chỉ 5 nghìn đồng, ai ăn khỏe thì gọi thêm 1 bát nữa. Cạnh nồi cháo còn có rổ bánh tẻ, nhân thịt, để người ăn nhâm nhi cùng cháo, giá cũng chỉ 3 nghìn đồng mỗi chiếc, bữa sáng quê nhà vì thế càng chiều lòng mọi người hơn, đi chợ muộn một chút là không còn.
 
Khi đã ấm lòng với bữa sáng thơm ngon, vị ngọt còn vương vấn, tôi nhẹ nhàng cúi người rời quán để nhường chỗ cho những thực khách khác, nghe văng vẳng lời ngâm nga của một cụ ông và tiếng cười xôn xao của người qua chợ: “Chợ Gò một tháng sáu phiên/ Chưa ăn cháo cá, chưa yên lòng về”…
 
Hải Triều
Nguồn: http://baohungyen.vn
In trang Quay lại Lên trên
Các tin khác
- Hoàng Hoa Thám, bậc thầy về chiến tranh du kích chưa từng qua một trường lớp quân sự nào (17/07/2019)
- Đón nhận Bằng xếp hạng di tích lịch sử văn hóa cấp tỉnh và khánh thành tu bổ, tôn tạo Đền thờ danh nhân Hoàng Hoa Thám(15/02/2019)
- Thăm Đa Hòa chính từ - nhớ một tình yêu bất tử(11/12/2018)
- Trung tướng Nguyễn Bình – người con ưu tú của quê hương Giai Phạm(26/09/2018)
- Đồng chí Nguyễn Văn Linh - Tấm gương sáng ngời về đạo đức cách mạng(27/04/2018)
- Tổng Bí thư Nguyễn Văn Linh với sự nghiệp cách mạng của Đảng và dân tộc(26/04/2018)
THÔNG BÁO
Thông báo Hoạt động hưởng ứng Ngày Sách Việt Nam lần thứ 6 năm 2019
Thông báo kết quả vòng Sơ khảo cuộc thi "Đại sứ Văn hóa đọc năm 2019" tại tỉnh Hưng Yên
Thể lệ cuộc thi Đại sứ Văn hóa đọc năm 2019
Thông báo về việc cấp thẻ thư viện miễn lệ phí trong Tuần lễ hưởng ứng học tập suốt đời năm 2018
NỘI QUY THƯ VIỆN
Nội quy thư viện
Quy định mượn - đọc sách
Hành vi vi phạm và mức phạt
DANH MỤC
Cấp thẻ thư viện
Lịch phục vụ bạn đọc
LƯỢT TRUY CẬP
Đang online: 99
Hôm nay 333
Tháng này: 39,983
Tất cả: 479,305

TRANG THÔNG TIN ĐIỆN TỬ THƯ VIỆN TỈNH HƯNG YÊN
Cơ quan chủ quản: Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hưng Yên
Cơ quan quản lý trực tiếp: Thư viện tỉnh Hưng Yên
Địa chỉ: số 4, đường Bạch Đằng, phường Minh Khai, thành phố Hưng Yên, tỉnh Hưng Yên
Giấy phép số: 24/GP-TTĐT của Sở Thông tin và Truyền thông, ngày 26  tháng 3  năm 2018
Chịu trách nhiệm nội dung: Ông Đào Văn Quyến, Giám đốc Thư viện tỉnh
Email: thuvientinhhungyen@gmail.com | Điện thoại: 0221 3 869 388